블룸버그 뉴스 음식 편집장 케이트 크레이더에 따르면 2025년 뉴욕의 요식업계는 인도 요리가 세계 최고 요리 중 선두 주자로 부상하면서 큰 변화를 겪었습니다. 이러한 위상 증가는 뉴욕시에서 운영되는 인도 레스토랑 및 식품 사업체의 실질적인 재정적 이익으로 이어졌습니다.
해당 부문의 구체적인 수익 수치는 공개되지 않았지만, 업계 분석가들은 고급 인도 음식점의 평균 계산서 금액이 2023년에 비해 15~20% 증가한 것으로 추정된다고 지적했습니다. 인도에서 영감을 받은 식품 스타트업에 대한 투자도 크게 증가하여 벤처 캐피털 회사들이 지난 한 해 동안 해당 부문에 약 5천만 달러를 투자했습니다.
뉴욕에서 인도 요리의 부상은 진화하는 소비자 선호도와 정통하고 다양한 요리 경험에 대한 수요 증가라는 광범위한 추세를 반영합니다. 이러한 변화로 인해 레스토랑 업계의 기존 업체들은 경쟁력을 유지하기 위해 인도에서 영감을 받은 요리와 풍미를 메뉴에 통합하는 등 적응해야 했습니다. 시장 영향은 레스토랑을 넘어 전문 식재료와 향신료에 대한 수요 증가로 공급망에 영향을 미쳐 수입업체와 유통업체에 이익을 가져다줍니다.
인도 음식 산업은 여행 증가, 다양한 문화에 대한 노출, 특정 인도 향신료 및 요리 기술과 관련된 건강상의 이점에 대한 인식 증가와 같은 요인에 힘입어 전 세계적으로 꾸준히 인기를 얻고 있습니다. 이러한 추세는 인도 식품 회사들이 사업 범위를 확장하고 더 넓은 고객층을 확보할 수 있는 기회를 창출했습니다.
앞으로 뉴욕과 전 세계에서 인도 요리에 대한 전망은 긍정적입니다. 전문가들은 혁신, 요리 창의성, 정통하고 풍미 있는 식사 경험에 대한 지속적인 수요에 힘입어 해당 부문이 지속적으로 성장할 것으로 예측합니다. 이러한 추세는 인도 식품 산업에 대한 추가 투자와 확장을 촉진하여 기업가와 기존 기업 모두에게 새로운 기회를 창출할 것으로 예상됩니다.
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