‘참치왕’으로 알려진 스시 사업가 기요시 기무라가 도쿄의 주요 어시장에서 거대한 참다랑어를 5억 1030만 엔(240만 파운드)에 낙찰받아 새로운 기록을 세웠습니다. 이번 구매는 권위 있는 경매에서 이루어졌으며, 1999년 비교 가능한 데이터 수집이 시작된 이래 최고가를 기록했습니다.
일본 북부 연안에서 잡힌 243kg짜리 참다랑어는 2019년에 278kg짜리 참다랑어가 기록했던 이전 최고가인 3억 3360만 엔보다 훨씬 높은 가격에 팔렸습니다. 기무라는 가격이 급등한 것에 놀라움을 표하며 더 낮은 가격을 예상했다고 밝혔습니다. 그는 이 참다랑어를 자신의 레스토랑 체인에서 제공하여 약 2.40파운드 가격의 스시 롤로 만들 계획입니다.
이번 기록적인 구매는 특히 새해 시작과 함께 일본 시장에서 고품질 참다랑어에 대한 지속적인 수요를 강조합니다. 경매는 일본에서 참치의 문화적 중요성과 해산물 산업 내에서 작용하는 경제적 힘을 모두 반영하는 상징적인 행사 역할을 합니다. 기무라가 지불한 높은 가격은 프리미엄 스시에 대한 지속적인 매력과 소비자들이 기꺼이 비용을 지불하려는 의지를 시사합니다.
기요시 기무라는 성공적인 레스토랑 체인을 구축하고 매년 참치 경매에 꾸준히 참여하면서 스시 업계에서 저명한 인물로 자리 잡았습니다. 그가 자칭하는 "참치왕"이라는 칭호는 고객에게 최고 품질의 참치를 공급하려는 그의 헌신을 반영합니다.
앞으로 참다랑어 시장은 남획과 참치 개체 수의 지속 가능성에 대한 우려로 인해 점점 더 많은 감시를 받게 될 것입니다. 기무라의 구매는 이 진미에 대한 지속적인 수요를 보여주지만, 업계는 참다랑어 거래의 장기적인 생존 가능성을 보장하기 위해 이러한 환경 문제를 해결해야 합니다. AI 기반 모니터링 시스템 및 데이터 분석은 어류 개체 수를 추적하고, 이동 패턴을 예측하고, 지속 가능한 어업 관행을 시행하는 데 중요한 역할을 할 수 있습니다. 이러한 기술은 소비자 수요와 책임감 있는 자원 관리의 필요성 사이의 균형을 맞출 수 있는 잠재력을 제공합니다.
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