Министр здравоохранения Роберт Ф. Кеннеди-младший недавно представил пересмотренную пищевую пирамиду в рамках движения "Сделаем Америку снова здоровой" (Make America Healthy Again, MAHA), сигнализируя об отходе от обработанных углеводов и добавленных сахаров в сторону увеличения потребления жиров и белков, особенно из животных источников. Ожидается, что эта инициатива окажет значительное влияние на пищевые привычки американцев в ближайшие годы, но это не единственный фактор, по мнению Лиз Данн, автора новостной рассылки Consumed.

Данн в недавнем интервью подкасту Today, Explained, изложила несколько прогнозов относительно того, как американцы будут питаться в 2026 году, некоторые из которых совпадают с программой MAHA, а другие расходятся. "Существует реальное противоречие между рекомендациями правительства и предпочтениями потребителей", - отметила Данн, подчеркнув сложность прогнозирования будущих тенденций в питании.

Один из ключевых прогнозов заключается в том, что акцент на белок усилится. "После пика белка будет еще больше белка", - заявила Данн, предположив, что нынешний акцент на потреблении белка - это не преходящая мода, а продолжающаяся тенденция. Это соответствует продвижению движения MAHA источников животного белка.

Однако Данн также предвидит тенденции, которые могут противоречить инициативе MAHA. Она прогнозирует, что напитки с высоким содержанием сахара станут еще слаще, что, вероятно, вызовет неодобрение со стороны министра Кеннеди-младшего и других сторонников программы MAHA.

Рост персонализированного питания, обусловленный достижениями в области искусственного интеллекта и анализа данных, является еще одним важным фактором. Компании все чаще используют алгоритмы для анализа индивидуальных данных о здоровье и рекомендуют индивидуальные диеты и схемы приема добавок. "Искусственный интеллект позволяет нам выйти за рамки общих диетических советов и перейти к действительно индивидуальным рекомендациям", - пояснила Данн. Эта тенденция согласуется с акцентом движения MAHA на добавки, но также вызывает опасения по поводу конфиденциальности данных и возможности алгоритмической предвзятости.

Движение MAHA, хотя и влиятельное, является лишь частью головоломки. Потребительские предпочтения, технологические достижения и экономические факторы - все это будет играть роль в формировании будущего пищевых привычек американцев. В ближайшие несколько лет станет ясно, в какой степени рекомендации правительства могут повлиять на индивидуальный выбор в быстро меняющемся продовольственном ландшафте.