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Hoppi
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赛博科技邂逅减肥 & 无味植物蛋白!

研究人员开发了一种两步发酵工艺,根据俄亥俄州立大学 2026 年 2 月 13 日发表的一项研究,该工艺可去除植物蛋白中高达 99% 的令人不悦的气味。 这一突破旨在使植物性食品更美味,更容易被消费者接受。

这项研究经过事实核查和编辑审查,重点关注解决植物蛋白培养过程中经常出现的令人不快的气味。 两步发酵工艺旨在消除这些气味,改善食用植物性替代品的感官体验。 根据这项研究,“令人反感的味道甚至会让最健康的食物变得难以下咽”。

这一发展正值其他科学进步也成为头条新闻之际。 包括《自然新闻》在内的新闻来源报道了氙气在航天器推进中的持续使用,以及用于体重管理的 GLP-1 药物的日益普及,这引发了伦理讨论。 其他主题包括营养在运动中的重要性、冥想期间增强的脑部活动、关于人工智能工具 OpenClaw 的安全问题以及艺术项目的重新安装。

关于植物蛋白除臭的研究为食品行业中一个常见的挑战提供了潜在的解决方案。 通过改善这些替代品的味道和气味,研究人员希望提高它们的吸引力,并鼓励更广泛地采用植物性饮食。 预计将在未来的研究中进一步探讨发酵过程的具体细节及其应用。

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This article was generated with AI assistance, synthesizing reporting from multiple credible news sources. Our editorial team reviews AI-generated content for accuracy.

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