تشتد وطأة خمول الظهيرة. تجد نفسك تحدق في شاشة الكمبيوتر بشرود، ومعدتك تصدر أصواتًا، ويكاد لا يمكنك مقاومة نداء المغريات السكرية من آلة البيع. عندها تتذكر لوح البروتين المخزّن في حقيبتك – وهو بديل صحي مفترض. ولكن هل هو كذلك حقًا؟ في عالم مشبع بـ "الأطعمة الصحية" التي يتم تسويقها بذكاء، يتطلب تمييز لوح بروتين مغذٍ حقًا عن لوح حلوى مُحسَّن نظرة فاحصة.

شهدت صناعة ألواح البروتين ازدهارًا كبيرًا في السنوات الأخيرة، مدفوعة بأنماط حياتنا المزدحمة المتزايدة والرغبة في الحصول على تغذية مريحة وسريعة. تعد هذه الألواح بجرعة بروتين سريعة، وغالبًا ما يتم تسويقها لعشاق اللياقة البدنية وأولئك الذين يبحثون عن خيار وجبة خفيفة صحية. ومع ذلك، فإن الواقع هو أن العديد من ألواح البروتين مليئة بالسكريات المضافة والدهون غير الصحية والمكونات الاصطناعية، مما يبطل فعليًا أي فوائد صحية محتملة. إنها تصبح، في جوهرها، ألواح حلوى متنكرة في زي طعام صحي.

إذًا، كيف يمكن للمستهلكين التنقل في هذه البيئة المعقدة واختيار ألواح البروتين التي تساهم حقًا في صحتهم؟ يكمن المفتاح في فهم ما الذي تبحث عنه في ملصق التغذية وقائمة المكونات. يؤكد اختصاصيو التغذية المسجلون على أهمية إعطاء الأولوية للأطعمة الكاملة كمصدر أساسي للبروتين والألياف والدهون الصحية. يجب اعتبار ألواح البروتين مكملات غذائية، مفيدة عندما تكون خيارات الأطعمة الكاملة غير متاحة أو غير مريحة.

تشرح سارة ميلر، اختصاصية تغذية مسجلة متخصصة في التغذية الرياضية: "فكر في ألواح البروتين كجسر، وليس كوجهة". "إنها مفيدة عندما تكون في مأزق، ولكن لا ينبغي أن تحل محل الوجبات المتوازنة التي تتكون من الفواكه والخضروات والبروتين الخالي من الدهون والحبوب الكاملة."

عند تقييم لوح البروتين، فإن الخطوة الأولى هي فحص مصدر البروتين. يعتبر بروتين مصل اللبن المعزول والكازين وبروتين الصويا من الخيارات الشائعة، ولكن الخيارات النباتية مثل بروتين البازلاء وبروتين الأرز البني وبذور الشيا تكتسب أيضًا شعبية. يعتمد مصدر البروتين المثالي على الاحتياجات والتفضيلات الغذائية الفردية.

بعد ذلك، تفحص محتوى السكر بدقة. تحتوي العديد من ألواح البروتين على كميات مفرطة من السكريات المضافة، وغالبًا ما تكون مقنعة تحت أسماء مثل شراب الذرة عالي الفركتوز أو الجلوكوز أو السكروز. اختر الألواح التي تحتوي على الحد الأدنى من السكر المضاف وتلك التي تستخدم المحليات الطبيعية مثل ستيفيا أو فاكهة الراهب باعتدال.

الألياف هي عنصر حاسم آخر. يجب أن يحتوي لوح البروتين الجيد على كمية مناسبة من الألياف، مما يساعد في عملية الهضم ويعزز الشعور بالشبع ويساعد على تنظيم مستويات السكر في الدم. ابحث عن الألواح التي تحتوي على مكونات مثل الشوفان أو المكسرات أو البذور أو ألياف جذر الهندباء.

أخيرًا، انتبه إلى محتوى الدهون. الدهون الصحية، مثل تلك الموجودة في المكسرات والبذور والأفوكادو، مفيدة للصحة العامة. ومع ذلك، تجنب الألواح التي تحتوي على نسبة عالية من الدهون المشبعة أو المتحولة.

على سبيل المثال، غالبًا ما يُشاد بـ RxBar لقائمة مكوناته البسيطة وتركيزه على الأطعمة الكاملة. يحتوي عادةً على مكونات مثل بياض البيض والتمر والمكسرات، مما يوفر توازنًا جيدًا بين البروتين والألياف والدهون الصحية. من ناحية أخرى، قد تتباهى بعض الألواح بعدد كبير من البروتينات ولكنها تقصر في مجالات أخرى، حيث تحتوي على سكر مفرط ومواد مضافة اصطناعية.

يتطلب اختيار لوح البروتين المناسب بذل جهد واعي لفك رموز ملصقات التغذية وإعطاء الأولوية للمكونات الكاملة غير المصنعة. من خلال فهم المكونات الرئيسية التي يجب البحث عنها والمكونات التي يجب تجنبها، يمكن للمستهلكين اتخاذ قرارات مستنيرة واختيار ألواح البروتين التي تدعم حقًا أهدافهم الصحية واللياقة البدنية. الهدف هو العثور على لوح يغذي الجسم، وليس مجرد إرضاء الرغبة الشديدة في تناول الحلويات.