সান ফ্রান্সিসকোর বিখ্যাত হাউস অফ নানকিং-এর প্রতিষ্ঠাতাদের কন্যা ক্যাথি ফ্যাং, তার বাবা-মায়ের আকাঙ্ক্ষাকে অগ্রাহ্য করে পারিবারিক রেস্তোরাঁয় কাজ করার সিদ্ধান্ত নেন। তাদের ঐতিহ্যবাহী শিক্ষা এবং কর্মজীবনের ধারণার কারণে প্রাথমিকভাবে এই সিদ্ধান্তের বিরোধিতা করা হয়েছিল। কয়েক দশক ধরে, চায়নাটাউনে অবস্থিত হাউস অফ নানকিং তার খাবারের জন্য পরিচিত, যেখানে প্রায়শই ব্লকের চারপাশে লম্বা লাইন দেখা যায়। কিন্তু ক্যাথি ফ্যাং-এর রান্নাঘরের কর্মীদের সাথে যোগদানের সিদ্ধান্তটি তার বাবা-মায়ের আমেরিকান স্বপ্নের ধারণা থেকে ভিন্ন ছিল।

রেস্তোরাঁর প্রধান পিটার ফ্যাং এবং তার স্ত্রী চাননি যে তাদের মেয়ে এই ব্যবসার উত্তরাধিকারী হোক, ক্যাথি ফ্যাং সম্প্রতি Fortune-এর সাথে একটি সাক্ষাৎকারে ব্যাখ্যা করেছেন। তারা রান্নাবান্নাকে শিক্ষার মাধ্যমে ভালো ক্যারিয়ার গড়ার চেয়ে জীবনধারণের জন্য একটি প্রয়োজনীয়তা হিসেবে দেখতেন। তিনি বলেন, "আমার বাবা-মা খুবই ঐতিহ্যবাহী হওয়ায় তারা চাননি আমি এটা করি।" তিনি আরও ব্যাখ্যা করেন যে তাদের দৃষ্টিতে, রান্নাকে কায়িক পরিশ্রম হিসেবে দেখা হতো, যারা একাডেমিক দিক থেকে সফল হতে পারেনি তাদের জন্য এটি একটি বিকল্প ছিল। "আমাদের একটি কথা আছে যে, যদি তুমি স্কুলে ভালো না করো, তাহলে তুমি সবসময় একজন রাঁধুনি হতে পারো, কারণ এটিকে কায়িক পরিশ্রম হিসেবে ধরা হয়। রান্নাঘরে কাজ করার জন্য তোমার উপযুক্ত শিক্ষার প্রয়োজন নেই।"

তাদের মেয়ের মতে, প্রবীণ ফ্যাংরা "ফুডি সংস্কৃতি" সম্পর্কে অবগত ছিলেন না, যা শেফ এবং রেস্তোরাঁগুলির মর্যাদাকে বাড়িয়েছে, এমনকি তারা তাদের নিজেদের খ্যাতি সম্পর্কেও পুরোপুরি অবগত ছিলেন না। ক্যাথি ফ্যাং-এর সিদ্ধান্ত কর্মজীবনের সাফল্য এবং রন্ধন শিল্পের মূল্যের উপর প্রজন্মের মধ্যে দৃষ্টিভঙ্গির পার্থক্য তুলে ধরে। পারিবারিক ব্যবসাকে তার আলিঙ্গন হাউস অফ নানকিং-এর ভবিষ্যতের পথে একটি সম্ভাব্য পরিবর্তন সংকেত দেয়, যা ঐতিহ্যবাহী কৌশলগুলির সাথে আধুনিক রন্ধনশৈলীর মিশ্রণ ঘটাবে। ক্যাথি ফ্যাং তার প্রথম [পণ্য/বই/ইত্যাদি] প্রকাশ করার সাথে সাথে, তার গল্প রেস্তোরাঁ শিল্পের ক্রমবিকাশ এবং দ্বিতীয় প্রজন্মের অভিবাসীদের পরিবর্তিত প্রত্যাশাগুলোকে তুলে ধরে।