স্বাস্থ্য সচিব রবার্ট এফ. কেনেডি জুনিয়র সম্প্রতি মেক আমেরিকা হেলদি অ্যাগেইন (MAHA) আন্দোলনের অংশ হিসেবে একটি সংশোধিত খাদ্য পিরামিড উন্মোচন করেছেন, যা প্রক্রিয়াজাত কার্বোহাইড্রেট এবং অতিরিক্ত চিনি থেকে সরে গিয়ে ফ্যাট ও প্রোটিন, বিশেষ করে প্রাণিজ উৎস থেকে গ্রহণের দিকে ইঙ্গিত করে। এই উদ্যোগটি আগামী বছরগুলোতে আমেরিকানদের খাদ্যাভ্যাসের ওপর উল্লেখযোগ্য প্রভাব ফেলবে বলে আশা করা হচ্ছে, তবে এটিই একমাত্র বিষয় নয়, এমনটাই মনে করেন কনজিউমড নিউজলেটারের লেখিকা লিজ ডান।

ডান সম্প্রতি টুডে, এক্সপ্লেইনড পডকাস্টে একটি সাক্ষাৎকারে ২০২৬ সালে আমেরিকানরা কীভাবে খাবে সে সম্পর্কে বেশ কয়েকটি ভবিষ্যদ্বাণী করেছেন, যার কিছু MAHA-এর লক্ষ্যের সঙ্গে সঙ্গতিপূর্ণ, আবার কিছু ভিন্ন। ডান উল্লেখ করেছেন, "সরকারি সুপারিশ এবং ভোক্তাদের পছন্দের মধ্যে একটি বাস্তব টানাপোড়েন রয়েছে," যা ভবিষ্যতের খাদ্য প্রবণতা অনুমানের জটিলতা তুলে ধরে।

একটি গুরুত্বপূর্ণ ভবিষ্যদ্বাণী হলো প্রোটিনের ওপর জোর আরও বাড়বে। ডান বলেছেন, "পিক প্রোটিনের পরে আরও বেশি প্রোটিন আসবে," যা ইঙ্গিত করে যে প্রোটিন গ্রহণের ওপর বর্তমান জোর ক্ষণস্থায়ী ফ্যাড নয়, বরং একটি চলমান প্রবণতা। এটি MAHA আন্দোলনের প্রাণিজ-ভিত্তিক প্রোটিন উৎসের প্রচারের সঙ্গে সঙ্গতিপূর্ণ।

তবে, ডান এমন কিছু প্রবণতারও পূর্বাভাস দিয়েছেন যা MAHA উদ্যোগের সঙ্গে সাংঘর্ষিক হতে পারে। তিনি ভবিষ্যদ্বাণী করেছেন যে চিনিযুক্ত পানীয়গুলো আরও মিষ্টি হয়ে উঠবে, যা সম্ভবত সেক্রেটারি কেনেডি জুনিয়র এবং MAHA-এর অন্যান্য সমর্থকদের কাছ থেকে অপছন্দ পাবে।

এআই এবং ডেটা বিশ্লেষণের অগ্রগতির দ্বারা চালিত ব্যক্তিগতকৃত পুষ্টির উত্থান আরেকটি গুরুত্বপূর্ণ বিষয়। কোম্পানিগুলো ক্রমবর্ধমানভাবে পৃথক স্বাস্থ্য ডেটা বিশ্লেষণ করতে এবং উপযুক্ত খাদ্য ও সম্পূরক পদ্ধতির সুপারিশ করতে অ্যালগরিদম ব্যবহার করছে। ডান ব্যাখ্যা করেছেন, "এআই আমাদের সাধারণ খাদ্য বিষয়ক পরামর্শ থেকে সরে গিয়ে সম্পূর্ণরূপে ব্যক্তিগতকৃত সুপারিশের দিকে যেতে সাহায্য করছে।" এই প্রবণতা MAHA আন্দোলনের সাপ্লিমেন্টের ওপর জোর দেওয়ার সঙ্গে সঙ্গতিপূর্ণ, তবে ডেটা গোপনীয়তা এবং অ্যালগরিদমিক পক্ষপাতিত্বের সম্ভাবনা সম্পর্কে উদ্বেগও বাড়ায়।

MAHA আন্দোলন প্রভাবশালী হলেও, এটি ধাঁধার একটি অংশ মাত্র। ভোক্তাদের পছন্দ, প্রযুক্তিগত অগ্রগতি এবং অর্থনৈতিক বিষয়গুলো আমেরিকানদের খাদ্যাভ্যাসের ভবিষ্যৎ গঠনে ভূমিকা রাখবে। আগামী কয়েক বছরে এটা জানা যাবে যে সরকারের সুপারিশগুলো দ্রুত পরিবর্তনশীল খাদ্য পরিস্থিতিতে ব্যক্তিগত পছন্দকে কতটা প্রভাবিত করতে পারে।