El Secretario de Salud Robert F. Kennedy Jr. presentó recientemente una nueva pirámide alimenticia como parte del movimiento Make America Healthy Again (MAHA), lo que indica un cambio en las recomendaciones dietéticas hacia un mayor consumo de grasas y proteínas, al tiempo que desalienta los carbohidratos procesados y los azúcares añadidos. Esta iniciativa, sin embargo, es solo un factor que influye en la evolución de la dieta estadounidense, según Liz Dunn, autora del boletín "Consumed", quien compartió sus predicciones sobre cómo cambiarán los hábitos alimenticios para 2026 en el podcast "Today, Explained".

Dunn anticipa que el consumo de proteínas seguirá aumentando, incluso después de alcanzar lo que algunos podrían considerar el "pico de proteínas". Esta predicción se alinea con el énfasis del movimiento MAHA en las dietas ricas en proteínas, particularmente aquellas que incluyen productos animales. El podcast también exploró otros posibles cambios, algunos de los cuales contradicen las directrices de MAHA.

Si bien la iniciativa MAHA promueve los suplementos, Dunn sugiere que las bebidas cargadas de azúcar serán aún más frecuentes. Esta divergencia destaca la compleja interacción de factores que dan forma a los hábitos alimenticios estadounidenses, donde las recomendaciones gubernamentales coexisten con las preferencias de los consumidores y las tendencias de la industria.

El movimiento MAHA tiene como objetivo abordar los problemas de salud pública mediante la promoción de cambios en la dieta. La pirámide alimenticia invertida refleja una desviación de las directrices anteriores que enfatizaban los carbohidratos como la principal fuente de energía. El enfoque en las grasas y las proteínas tiene como objetivo combatir la obesidad y los problemas de salud relacionados.

Las predicciones de Dunn ofrecen una perspectiva más amplia, reconociendo que las elecciones de los consumidores están influenciadas por una variedad de factores más allá de las recomendaciones gubernamentales. La disponibilidad de opciones convenientes y asequibles, como las bebidas azucaradas, juega un papel importante en la configuración de los patrones dietéticos.

El futuro de los hábitos alimenticios estadounidenses sigue siendo incierto, con el movimiento MAHA y la evolución de las preferencias de los consumidores tirando en diferentes direcciones. La interacción entre estas fuerzas determinará hasta qué punto los estadounidenses adoptarán hábitos alimenticios más saludables en los próximos años. La conversación completa con Liz Dunn se puede encontrar en "Today, Explained", disponible en Apple Podcasts, Pandora y Spotify.