El Secretario de Salud, Robert F. Kennedy Jr., presentó a principios de este mes una nueva pirámide alimenticia como parte del movimiento Make America Healthy Again (MAHA), lo que indica un alejamiento de los carbohidratos procesados y el azúcar añadido hacia un mayor consumo de grasas y proteínas, particularmente de fuentes animales. Se espera que esta iniciativa tenga un impacto significativo en los hábitos alimenticios estadounidenses, pero no es el único factor en juego, según Liz Dunn, autora del boletín "Consumed".

Dunn, en una entrevista reciente en el podcast "Today, Explained", esbozó varias predicciones sobre cómo comerán los estadounidenses en 2026, algunas alineadas con los objetivos de MAHA y otras en oposición directa. Una predicción clave es el dominio continuo de la proteína en la dieta estadounidense. "Lo que viene después del pico de proteína será más proteína", afirmó Dunn, sugiriendo que la tendencia actual está lejos de terminar.

La iniciativa MAHA, impulsada por el deseo del gobierno de mejorar la salud pública, tiene como objetivo remodelar la dieta estadounidense a través de directrices dietéticas revisadas y campañas de concienciación pública. La nueva pirámide alimenticia prioriza las proteínas y las grasas saludables, al tiempo que minimiza el consumo de alimentos procesados y bebidas azucaradas. Esto representa una desviación significativa de las recomendaciones anteriores que enfatizaban los carbohidratos como la principal fuente de energía.

Sin embargo, las predicciones de Dunn sugieren un futuro más complejo. Si bien anticipa un mayor uso de suplementos, lo que se alinea con el enfoque de MAHA en la optimización nutricional, también prevé la continua popularidad de las bebidas cargadas de azúcar, una tendencia que probablemente sería recibida con desaprobación por el Secretario Kennedy Jr. Esta divergencia destaca los desafíos para influir en las elecciones alimentarias individuales, incluso con la intervención del gobierno.

Los efectos a largo plazo de MAHA y otras tendencias alimentarias emergentes están por verse. El éxito de la iniciativa dependerá de su capacidad para cambiar el comportamiento del consumidor y superar los hábitos alimenticios arraigados. El debate en curso sobre la dieta óptima, junto con la influencia del marketing de la industria alimentaria, crea un panorama dinámico que seguirá moldeando la forma en que los estadounidenses comen en los próximos años. La conversación completa con Liz Dunn se puede encontrar en el podcast "Today, Explained" en varias plataformas, incluyendo Apple Podcasts, Pandora y Spotify.