El Secretario de Salud Robert F. Kennedy Jr. presentó recientemente una pirámide alimenticia revisada como parte del movimiento Make America Healthy Again (MAHA), señalando un alejamiento de los carbohidratos procesados y los azúcares añadidos hacia un mayor consumo de grasas y proteínas, particularmente de fuentes animales. Se espera que esta iniciativa influya significativamente en los hábitos alimenticios estadounidenses en los próximos años, pero no es el único factor en juego, según Liz Dunn, autora del boletín Consumed.

Dunn, en una entrevista reciente en el podcast Today, Explained, esbozó varias predicciones sobre cómo comerán los estadounidenses en 2026, algunas de las cuales se alinean con la agenda MAHA, mientras que otras divergen. "Existe una tensión real entre las recomendaciones del gobierno y las preferencias de los consumidores", señaló Dunn, destacando la complejidad de predecir las futuras tendencias alimentarias.

Una predicción clave es que la atención en las proteínas se intensificará. "Lo que viene después del pico de proteínas será más proteína", afirmó Dunn, sugiriendo que el énfasis actual en el consumo de proteínas no es una moda pasajera, sino una tendencia continua. Esto se alinea con la promoción de fuentes de proteínas de origen animal por parte del movimiento MAHA.

Sin embargo, Dunn también anticipa tendencias que pueden chocar con la iniciativa MAHA. Predice que las bebidas cargadas de azúcar se volverán aún más dulces, un desarrollo que probablemente sería recibido con desaprobación por el Secretario Kennedy Jr. y otros defensores de la agenda MAHA.

El auge de la nutrición personalizada, impulsado por los avances en la IA y el análisis de datos, es otro factor significativo. Las empresas están utilizando cada vez más algoritmos para analizar los datos de salud individuales y recomendar dietas y regímenes de suplementos personalizados. "La IA nos está permitiendo ir más allá de los consejos dietéticos genéricos y avanzar hacia recomendaciones verdaderamente individualizadas", explicó Dunn. Esta tendencia se alinea con el énfasis del movimiento MAHA en los suplementos, pero también plantea preocupaciones sobre la privacidad de los datos y el potencial de sesgo algorítmico.

El movimiento MAHA, aunque influyente, es solo una pieza del rompecabezas. Las preferencias de los consumidores, los avances tecnológicos y los factores económicos jugarán un papel importante en la configuración del futuro de los hábitos alimenticios estadounidenses. Los próximos años revelarán hasta qué punto las recomendaciones del gobierno pueden influir en las elecciones individuales en un panorama alimentario en rápida evolución.