Le secrétaire à la Santé, Robert F. Kennedy Jr., a dévoilé ce mois-ci une nouvelle pyramide alimentaire inversée dans le cadre du mouvement « Make America Healthy Again » (MAHA), signalant un abandon des glucides transformés et des sucres ajoutés au profit d'une consommation accrue de graisses et de protéines, en particulier d'origine animale. Cette initiative devrait influencer considérablement les habitudes alimentaires des Américains dans les années à venir, bien qu'elle ne soit pas le seul facteur en jeu.

Liz Dunn, auteure de la newsletter Consumed, a récemment discuté de ses prévisions concernant l'avenir de l'alimentation américaine dans le podcast Today, Explained. Dunn prévoit que l'accent mis sur les protéines va s'intensifier, même au-delà des niveaux actuels. « Ce qui suivra le pic protéique sera davantage de protéines », a déclaré Dunn, suggérant que l'accent mis par le mouvement MAHA sur la consommation de protéines continuera à stimuler les tendances alimentaires.

L'initiative MAHA vise à lutter contre ce que les responsables perçoivent comme des habitudes alimentaires malsaines répandues aux États-Unis. La pyramide alimentaire inversée donne la priorité aux graisses et aux protéines, reléguant les glucides et les sucres au bas de la pyramide, ce qui contraste fortement avec les directives alimentaires précédentes. Cela reflète la conviction qu'une augmentation de la consommation de protéines et de graisses peut conduire à une amélioration des résultats en matière de santé.

Les prédictions de Dunn vont au-delà des tendances approuvées par MAHA. Bien qu'elle s'attende à une utilisation accrue de compléments alimentaires, conformément à l'objectif du mouvement d'optimisation de la santé, elle prévoit également le maintien de la popularité d'options moins saines. « Les boissons chargées de sucre vont devenir encore plus sucrées », a noté Dunn, indiquant que la demande des consommateurs pour les boissons sucrées persistera malgré les préoccupations sanitaires.

Les implications de ces changements alimentaires sont multiples. Une consommation accrue de protéines pourrait exercer une pression sur les ressources agricoles et soulever des préoccupations environnementales liées à l'élevage. Inversement, une réduction des glucides transformés et des sucres ajoutés pourrait conduire à une amélioration des résultats en matière de santé publique, tels qu'une diminution des taux d'obésité et de diabète de type 2.

Les effets à long terme du mouvement MAHA et de l'évolution des tendances alimentaires restent à déterminer. Les experts surveillent de près le comportement des consommateurs et les données de santé afin d'évaluer l'impact de ces changements sur la santé et le bien-être général de la population américaine. La conversation autour de l'alimentation et de la santé est en cours, avec des recherches continues et des recommandations en constante évolution qui façonnent l'avenir des habitudes alimentaires américaines.