Le Secrétaire à la Santé, Robert F. Kennedy Jr., a récemment dévoilé une pyramide alimentaire révisée dans le cadre du mouvement « Make America Healthy Again » (MAHA), signalant un abandon des glucides transformés et des sucres ajoutés au profit d'une consommation accrue de graisses et de protéines, en particulier d'origine animale. Cette initiative devrait influencer considérablement les habitudes alimentaires des Américains dans les années à venir, mais ce n'est pas le seul facteur en jeu, selon Liz Dunn, auteure de la newsletter Consumed.

Dunn, dans une récente interview sur le podcast Today, Explained, a exposé plusieurs prédictions sur la façon dont les Américains mangeront en 2026, dont certaines s'alignent sur le programme MAHA, tandis que d'autres divergent. « Il existe une réelle tension entre les recommandations gouvernementales et les préférences des consommateurs », a noté Dunn, soulignant la complexité de la prédiction des futures tendances alimentaires.

Une prédiction clé est que l'accent mis sur les protéines va s'intensifier. « Ce qui viendra après le pic protéique, ce sera plus de protéines », a déclaré Dunn, suggérant que l'accent actuel mis sur la consommation de protéines n'est pas une mode passagère, mais une tendance continue. Cela s'aligne sur la promotion par le mouvement MAHA des sources de protéines d'origine animale.

Cependant, Dunn anticipe également des tendances qui pourraient entrer en conflit avec l'initiative MAHA. Elle prédit que les boissons chargées de sucre deviendront encore plus sucrées, un développement qui serait probablement accueilli avec désapprobation par le Secrétaire Kennedy Jr. et d'autres partisans du programme MAHA.

L'essor de la nutrition personnalisée, stimulé par les progrès de l'IA et de l'analyse des données, est un autre facteur important. Les entreprises utilisent de plus en plus des algorithmes pour analyser les données de santé individuelles et recommander des régimes alimentaires et des programmes de suppléments sur mesure. « L'IA nous permet de dépasser les conseils diététiques génériques et de nous orienter vers des recommandations véritablement individualisées », a expliqué Dunn. Cette tendance s'aligne sur l'accent mis par le mouvement MAHA sur les compléments alimentaires, mais soulève également des préoccupations concernant la confidentialité des données et le potentiel de biais algorithmique.

Le mouvement MAHA, bien qu'influent, n'est qu'une pièce du puzzle. Les préférences des consommateurs, les avancées technologiques et les facteurs économiques joueront tous un rôle dans la définition de l'avenir des habitudes alimentaires américaines. Les prochaines années révéleront dans quelle mesure les recommandations du gouvernement peuvent influencer les choix individuels dans un paysage alimentaire en évolution rapide.