로버트 F. 케네디 주니어 보건부 장관은 최근 '미국을 다시 건강하게 만들기(Make America Healthy Again, MAHA)' 운동의 일환으로 새로운 식품 피라미드를 공개하며 가공 탄수화물과 첨가당에서 벗어나 지방과 단백질 섭취를 늘리는 방향으로의 전환을 예고했습니다. 이 계획은 미국인의 식습관을 크게 바꿀 것으로 예상되지만, 식품 소비의 미래에 영향을 미치는 유일한 요인은 아닙니다.
뉴스레터 "Consumed"의 저자인 리즈 던은 팟캐스트 "Today, Explained"에서 2026년 미국인들의 식습관에 대한 예측을 공유하며 MAHA 의제와 일치하거나 다른 추세에 대한 통찰력을 제공했습니다. 던은 "피크 단백질"이라고 부르는 수준을 넘어 단백질 소비에 대한 지속적인 강조를 예상합니다.
던에 따르면 단백질에 대한 관심은 줄어들지 않고 있습니다. 그녀는 "피크 단백질 이후에는 더 많은 단백질이 올 것"이라고 말하며 현재 추세가 약화되기보다는 강화될 가능성이 있음을 시사했습니다.
역 피라미드형 식품 피라미드를 기반으로 하는 MAHA 운동은 특히 동물성 공급원에서 얻는 지방과 단백질이 풍부한 식단을 옹호합니다. 이는 탄수화물을 강조했던 이전의 식이 지침과는 상당한 차이를 보입니다.
던의 예측에는 MAHA 계획과 충돌할 수 있는 추세도 포함되어 있습니다. 그녀는 설탕이 많이 함유된 음료가 훨씬 더 달콤해질 것이라고 제안했는데, 이는 케네디 주니어 장관의 반대에 부딪힐 가능성이 높습니다.
"Today, Explained"에서 던과의 대화는 식품의 미래와 관련된 다양한 주제를 다루었으며, 전체 팟캐스트는 Apple Podcasts, Pandora 및 Spotify와 같은 플랫폼에서 이용할 수 있습니다. 이 토론은 정부 주도 계획부터 소비자 선호도에 이르기까지 미국인의 식습관을 형성하는 다양한 요인에 대한 포괄적인 시각을 제공합니다.
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