Министр здравоохранения Роберт Ф. Кеннеди-младший в начале этого месяца представил новую пищевую пирамиду в рамках движения "Сделаем Америку снова здоровой" (Make America Healthy Again, MAHA), сигнализируя об отходе от обработанных углеводов и добавленного сахара в сторону увеличения потребления жиров и белков, особенно из животных источников. Ожидается, что эта инициатива окажет значительное влияние на пищевые привычки американцев, но, по словам Лиз Данн, автора новостной рассылки "Consumed", это не единственный фактор.

Данн в недавнем интервью подкасту "Today, Explained" изложила несколько прогнозов относительно того, как американцы будут питаться в 2026 году, некоторые из которых соответствуют целям MAHA, а другие находятся в прямой оппозиции к ним. Одним из ключевых прогнозов является сохранение доминирующей роли белка в американском рационе. "После пика белка будет еще больше белка", - заявила Данн, предположив, что нынешняя тенденция далека от завершения.

Инициатива MAHA, движимая стремлением правительства улучшить здоровье населения, направлена на изменение американского рациона посредством пересмотра диетических рекомендаций и кампаний по повышению осведомленности общественности. Новая пищевая пирамида отдает приоритет белкам и полезным жирам, сводя к минимуму потребление обработанных продуктов и сладких напитков. Это представляет собой значительный отход от предыдущих рекомендаций, в которых углеводы подчеркивались как основной источник энергии.

Однако прогнозы Данн предполагают более сложное будущее. Хотя она ожидает увеличения использования пищевых добавок, что соответствует акценту MAHA на оптимизацию питания, она также предвидит сохранение популярности напитков с высоким содержанием сахара, тенденция, которая, вероятно, встретит неодобрение со стороны министра Кеннеди-младшего. Это расхождение подчеркивает трудности в оказании влияния на индивидуальный выбор продуктов питания, даже при вмешательстве правительства.

Долгосрочные последствия MAHA и других новых тенденций в питании еще предстоит увидеть. Успех инициативы будет зависеть от ее способности изменить поведение потребителей и преодолеть укоренившиеся пищевые привычки. Продолжающиеся дебаты вокруг оптимальной диеты в сочетании с влиянием маркетинга пищевой промышленности создают динамичный ландшафт, который будет продолжать формировать то, как американцы будут питаться в ближайшие годы. Полную версию беседы с Лиз Данн можно найти в подкасте "Today, Explained" на различных платформах, включая Apple Podcasts, Pandora и Spotify.