로버트 F. 케네디 주니어 보건복지부 장관은 이달 초 '미국을 다시 건강하게(Make America Healthy Again, MAHA)' 운동의 일환으로 새롭게 역전된 식품 피라미드를 공개하며 가공 탄수화물과 첨가당에서 벗어나 지방과 단백질, 특히 동물성 단백질 섭취를 늘리는 방향으로의 전환을 예고했습니다. 이 계획은 미국인의 식습관에 상당한 영향을 미칠 것으로 예상되지만, 작용하는 유일한 요인은 아닙니다.
뉴스레터 'Consumed'의 저자인 리즈 던은 최근 팟캐스트 'Today, Explained'에서 미국 식단의 미래에 대한 예측을 논의했습니다. 던은 단백질에 대한 집중이 현재 수준을 넘어 더욱 심화될 것으로 예상합니다. 던은 "최고 단백질 시대 다음에는 더 많은 단백질이 올 것"이라고 말하며 MAHA 운동의 단백질 섭취 강조가 식단 트렌드를 계속 주도할 것이라고 시사했습니다.
MAHA 계획은 관계자들이 미국에서 만연하다고 인식하는 건강에 해로운 식습관에 대처하는 것을 목표로 합니다. 역전된 식품 피라미드는 지방과 단백질을 우선시하고 탄수화물과 설탕을 맨 아래로 배치하여 이전의 식단 지침과 극명한 대조를 이룹니다. 이는 단백질과 지방 섭취를 늘리면 건강 결과가 개선될 수 있다는 믿음을 반영합니다.
던의 예측은 MAHA가 승인한 트렌드를 넘어섭니다. 그녀는 건강 최적화에 초점을 맞춘 운동에 발맞춰 보충제 사용이 증가할 것으로 예상하는 동시에 건강에 덜 좋은 선택지의 지속적인 인기도 예상합니다. 던은 "설탕이 가득한 음료는 훨씬 더 달콤해질 것"이라고 언급하며 건강에 대한 우려에도 불구하고 설탕 음료에 대한 소비자 수요가 지속될 것임을 시사했습니다.
이러한 식단 변화의 영향은 다면적입니다. 단백질 소비 증가는 농업 자원에 부담을 주고 동물 농업과 관련된 환경 문제를 야기할 수 있습니다. 반대로 가공 탄수화물과 첨가당의 감소는 비만 및 제2형 당뇨병 발병률 감소와 같은 공중 보건 결과 개선으로 이어질 수 있습니다.
MAHA 운동과 진화하는 식단 트렌드의 장기적인 영향은 아직 지켜봐야 합니다. 전문가들은 이러한 변화가 미국인 전체의 건강과 웰빙에 미치는 영향을 평가하기 위해 소비자 행동과 건강 데이터를 면밀히 모니터링하고 있습니다. 음식과 건강에 대한 논의는 지속적으로 진행 중이며, 지속적인 연구와 진화하는 권장 사항이 미국인의 식습관의 미래를 만들어가고 있습니다.
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