卫生部长小罗伯特·F·肯尼迪本月早些时候公布了一个新近倒置的食物金字塔，作为“让美国再次健康（MAHA）”运动的一部分，这标志着一种转变，即减少加工碳水化合物和添加糖的摄入，转而增加脂肪和蛋白质的摄入，特别是来自动物来源的脂肪和蛋白质。预计这项举措将在未来几年显著影响美国人的饮食习惯，尽管这并非唯一的因素。

通讯Consumed的作者莉兹·邓恩最近在播客Today, Explained上讨论了她对美国未来饮食的预测。邓恩预计，对蛋白质的关注将会加强，甚至超过目前的水平。邓恩表示：“蛋白质达到顶峰之后，将会是更多的蛋白质”，这表明MAHA运动对蛋白质摄入的强调将继续推动饮食趋势。

MAHA倡议旨在对抗官员们认为在美国普遍存在的不健康饮食模式。倒置的食物金字塔优先考虑脂肪和蛋白质，将碳水化合物和糖类置于底部，这与之前的饮食指南形成鲜明对比。这反映了一种信念，即增加蛋白质和脂肪的摄入可以改善健康状况。

邓恩的预测超越了MAHA认可的趋势。虽然她预计补充剂的使用会增加，这与该运动对健康优化的关注相一致，但她也预见到不太健康的选择将继续流行。邓恩指出：“含糖饮料将会变得更甜”，这表明尽管存在健康问题，消费者对含糖饮料的需求仍将持续。

这些饮食转变的影响是多方面的。增加蛋白质的摄入可能会给农业资源带来压力，并引发与动物养殖相关的环境问题。相反，减少加工碳水化合物和添加糖的摄入可能会改善公众健康状况，例如降低肥胖症和2型糖尿病的发病率。

MAHA运动和不断变化的饮食趋势的长期影响还有待观察。专家们正在密切监测消费者的行为和健康数据，以评估这些变化对美国人口整体健康和福祉的影响。围绕食物和健康的讨论仍在继续，持续的研究和不断发展的建议正在塑造美国人饮食习惯的未来。