로버트 F. 케네디 주니어 보건복지부 장관은 이달 초 ‘미국을 다시 건강하게(Make America Healthy Again, MAHA)’ 운동의 일환으로 새로운 식품 피라미드를 공개하며, 가공 탄수화물과 첨가당을 줄이는 대신 지방과 단백질 섭취를 늘리는 방향으로 식단 권장 사항을 전환할 것을 예고했습니다. 이러한 움직임은 미국인의 식습관에 상당한 영향을 미칠 것으로 예상되지만, 뉴스레터 'Consumed'의 저자인 리즈 던에 따르면 이것이 유일한 요인은 아닙니다. 던은 팟캐스트 "Today, Explained"와의 최근 인터뷰에서 MAHA의 영향과 기타 새로운 트렌드를 고려하여 2026년에 미국인들이 어떤 음식을 먹게 될지에 대한 예측을 공유했습니다.
던은 단백질에 대한 집중이 "정점 단백질"이라고 여겨질 수 있는 시점 이후에도 더욱 심화될 것이라고 예상합니다. 던은 "정점 단백질 다음에는 더 많은 단백질이 올 것"이라고 말하며, 단백질이 풍부한 식단에 대한 강조가 계속되고 잠재적으로 확대될 가능성을 시사했습니다.
정부의 공중 보건 개선 의지에 따라 추진되는 MAHA 운동은 미국인의 식단을 재구성하는 것을 목표로 합니다. 역전된 식품 피라미드는 지방과 단백질, 특히 동물성 공급원에서 얻은 지방과 단백질을 우선시합니다. 이는 탄수화물을 강조했던 이전의 식단 지침과는 상당한 차이를 보여줍니다.
그러나 던의 예측에는 MAHA 이니셔티브와 상충될 수 있는 트렌드도 포함되어 있습니다. 그녀는 새로운 지침에서 자제하도록 권고하는 설탕이 많이 든 음료가 더욱 달콤해질 가능성이 있다고 시사합니다. 이는 소비자 선호도와 시장의 힘이 다른 방향으로 작용할 수 있으므로 MAHA 운동이 목표를 완전히 달성하는 데 잠재적인 어려움이 있음을 나타냅니다.
던과의 인터뷰에서는 보충제 섭취 증가와 같이 MAHA 철학과 일치하는 예측과 그렇지 않은 예측을 포함하여 다양한 예측이 논의되었습니다. 전체 대화 내용은 Apple Podcasts, Pandora 및 Spotify를 포함한 다양한 팟캐스트 플랫폼의 "Today, Explained"에서 확인할 수 있습니다. 미국인의 미래 식습관은 정부 이니셔티브, 소비자 선택, 진화하는 식품 트렌드의 복잡한 상호 작용으로 보입니다.
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새로운 "미국을 다시 건강하게" 운동은 지방과 단백질을 가공 탄수화물과 설탕보다 강조하는 수정된 식품 피라미드를 앞세워 미국인의 식습관을 크게 바꿀 태세입니다. 전문가들은 슈퍼마켓의 변화에 힘입어 식단에서 단백질의 우세가 지속될 것으로 예측하는 한편, 더욱 달콤한 설탕 음료의 증가와 같이 잠재적으로 상충되는 추세도 나타날 것이라고 전망하며, 식품의 미래를 형성하는 데 있어 정책과 소비자 선호도 간의 복잡한 상호 작용을 강조합니다.
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