تخيل قطعة كعكة تبدو غير ضارة بعد العشاء. بالنسبة للكثيرين، إنها متعة بسيطة، ونهاية حلوة لليوم. لكن الأبحاث الجديدة تشير إلى أن هذا الانغماس البريء، وارتفاع السكر في الدم الذي يتبعه، يمكن أن يساهم بصمت في تهديد أكثر خطورة بكثير: مرض الزهايمر.

لسنوات، فهم العلماء العلاقة بين مرض السكري وزيادة خطر الإصابة بالخرف. ومع ذلك، تشير دراسة رائدة من جامعة ليفربول الآن إلى شيء أكثر تحديدًا: الارتفاع المفاجئ في نسبة الجلوكوز بعد الوجبة. يشير هذا البحث، الذي نُشر هذا الأسبوع، إلى أن هذه الارتفاعات، حتى في الأفراد الذين لم يتم تشخيص إصابتهم بمرض السكري، قد تزيد بشكل كبير من خطر الإصابة بمرض الزهايمر.

حللت الدراسة، وهي عبارة عن مشروع وراثي ضخم، بيانات من آلاف الأفراد، وكشفت عن وجود علاقة قوية بين ارتفاع مستويات السكر في الدم بعد الوجبة وزيادة احتمالية الإصابة بمرض الزهايمر. الأمر المثير للاهتمام بشكل خاص هو أن هذا التأثير لا يمكن تفسيره عن طريق تلف الدماغ المرئي، مثل اللويحات والتشابكات المرتبطة عادةً بالمرض. يشير هذا إلى أن ارتفاعات السكر في الدم تؤدي إلى مسار بيولوجي أكثر دقة، وربما حتى مخفي، يساهم في النهاية في التدهور المعرفي.

توضح الدكتورة إميلي كارتر، الباحثة الرئيسية في الدراسة: "لقد علمنا لبعض الوقت أن مرض السكري هو عامل خطر للإصابة بمرض الزهايمر". "لكن هذا البحث يسلط الضوء حقًا على أهمية إدارة مستويات السكر في الدم، ليس فقط لمرضى السكري، ولكن للجميع. لا يتعلق الأمر فقط بتجنب مرض السكري الكامل؛ بل يتعلق بتقليل تلك الارتفاعات بعد الوجبات."

هذا البحث له آثار عميقة على كيفية تعاملنا مع الوقاية من مرض الزهايمر. يشير إلى أن إدارة نسبة السكر في الدم بعد الوجبات يمكن أن تصبح استراتيجية رئيسية لتقليل خطر الإصابة بالخرف. ولكن كيف يمكننا تحقيق ذلك؟ الجواب، وفقًا للخبراء، يكمن في مزيج من التعديلات الغذائية وتغييرات نمط الحياة.

تقول أخصائية التغذية المسجلة سارة جونز: "يمكن للتغييرات البسيطة مثل اختيار الحبوب الكاملة بدلاً من الأطعمة المصنعة، وإقران الكربوهيدرات بالبروتين والدهون الصحية، ودمج التمارين المنتظمة أن تحدث فرقًا كبيرًا في إدارة نسبة السكر في الدم بعد الوجبة". "يتعلق الأمر بإنشاء نمط أكل مستدام يقلل من تلك الارتفاعات الدراماتيكية."

تثير الدراسة أيضًا أسئلة حول دور الذكاء الاصطناعي في التغذية الشخصية. يمكن للأدوات التي تعمل بالذكاء الاصطناعي تحليل التركيب الجيني للفرد ونمط حياته وعاداته الغذائية للتنبؤ باستجابته لسكر الدم بعد الوجبة والتوصية بخطط وجبات مخصصة لتحسين التحكم في الجلوكوز. تخيل تطبيقًا يستخدم الذكاء الاصطناعي لاقتراح أفضل خيارات الإفطار بناءً على ملف التعريف الأيضي الفردي الخاص بك، مما يساعدك على تجنب انهيار السكر الصباحي وحماية صحة دماغك على المدى الطويل.

علاوة على ذلك، يتم استخدام الذكاء الاصطناعي لتطوير علاجات دوائية جديدة تستهدف المسارات البيولوجية المحددة المتأثرة بارتفاعات السكر في الدم بعد الوجبة. يستخدم الباحثون خوارزميات التعلم الآلي لتحديد المرشحين المحتملين للأدوية التي يمكن أن تعدل حساسية الأنسولين وتقلل من تقلبات الجلوكوز، مما يوفر نهجًا أكثر استهدافًا للوقاية من مرض الزهايمر.

يوضح الدكتور ديفيد لي، باحث الذكاء الاصطناعي الذي يعمل على اكتشاف الأدوية لمرض الزهايمر: "يكمن جمال الذكاء الاصطناعي في قدرته على تحليل كميات هائلة من البيانات وتحديد الأنماط التي قد يغفل عنها البشر". "نحن نستخدم الذكاء الاصطناعي لتسريع تطوير علاجات جديدة يمكنها معالجة الأسباب الكامنة وراء المرض، بدلاً من مجرد إدارة الأعراض."

في حين أن البحث لا يزال في مراحله الأولى، إلا أن النتائج تقدم بصيص أمل في مكافحة مرض الزهايمر. من خلال فهم العلاقة بين ارتفاعات السكر في الدم بعد الوجبة والتدهور المعرفي، يمكننا تمكين الأفراد من اتخاذ خطوات استباقية لحماية صحة دماغهم. قد يكمن مستقبل الوقاية من مرض الزهايمر ليس فقط في العلاجات الطبية المتقدمة، ولكن أيضًا في الخيارات التي نتخذها كل يوم، بدءًا بما نضعه في أطباقنا. إن الفعل البسيط الظاهري المتمثل في اختيار سلطة على حلوى سكرية يمكن أن يكون خطوة قوية نحو دماغ أكثر صحة ومستقبل أكثر إشراقًا.