ডিনারের পর এক টুকরো কেক—ভাবুন তো! অনেকের কাছে এটা সামান্য আনন্দ, দিনের মিষ্টি সমাপ্তি। কিন্তু নতুন গবেষণা বলছে, এই নিরীহ প্রশান্তি এবং এর ফলে হওয়া ব্লাড সুগারের বৃদ্ধি নীরবে আরও মারাত্মক হুমকির কারণ হতে পারে: অ্যালঝেইমার রোগ।

বহু বছর ধরে বিজ্ঞানীরা ডায়াবেটিস এবং ডিমেনশিয়ার ঝুঁকির মধ্যে যোগসূত্র জানেন। তবে, লিভারপুল বিশ্ববিদ্যালয়ের একটি যুগান্তকারী গবেষণা এখন আরও নির্দিষ্ট একটি বিষয়ের দিকে আঙুল তুলছে: খাবার-পরবর্তী গ্লুকোজের বৃদ্ধি। এই সপ্তাহে প্রকাশিত গবেষণাটি ইঙ্গিত দেয় যে, এই বৃদ্ধি, এমনকি যাদের ডায়াবেটিস নেই, তাদেরও অ্যালঝেইমার হওয়ার ঝুঁকি উল্লেখযোগ্যভাবে বাড়িয়ে দিতে পারে।

এই গবেষণাটি, একটি বিশাল জেনেটিক প্রচেষ্টা, হাজার হাজার ব্যক্তির ডেটা বিশ্লেষণ করে দেখেছে যে, খাবার-পরবর্তী উচ্চ রক্তে শর্করার মাত্রা এবং অ্যালঝেইমারের ঝুঁকির মধ্যে একটি শক্তিশালী সম্পর্ক রয়েছে। বিশেষভাবে লক্ষণীয় বিষয় হলো, মস্তিষ্কের দৃশ্যমান ক্ষতি, যেমন রোগের সাথে সাধারণত জড়িত প্ল্যাক এবং জট দিয়ে এই প্রভাব ব্যাখ্যা করা যায়নি। এটি ইঙ্গিত দেয় যে, রক্তে শর্করার বৃদ্ধি আরও সূক্ষ্ম, সম্ভবত লুকানো জৈবিক পথকে ট্রিগার করছে যা শেষ পর্যন্ত জ্ঞানীয় পতনে অবদান রাখে।

গবেষণার প্রধান গবেষক ডাঃ এমিলি কার্টার ব্যাখ্যা করেন, "আমরা বেশ কিছু দিন ধরে জানি যে ডায়াবেটিস অ্যালঝেইমারের ঝুঁকির কারণ।" "তবে এই গবেষণাটি রক্তে শর্করার মাত্রা নিয়ন্ত্রণে রাখার গুরুত্বের ওপর জোর দেয়, শুধু ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য নয়, সবার জন্য। এটি শুধু ডায়াবেটিস এড়ানোর বিষয় নয়; এটি খাবার-পরবর্তী বৃদ্ধি কমানোর বিষয়।"

এই গবেষণা অ্যালঝেইমার প্রতিরোধের পদ্ধতি সম্পর্কে গভীর প্রভাব ফেলে। এটি প্রস্তাব করে যে, খাবারের পরে রক্তে শর্করার মাত্রা নিয়ন্ত্রণ করা ডিমেনশিয়ার ঝুঁকি কমানোর একটি গুরুত্বপূর্ণ কৌশল হতে পারে। কিন্তু আমরা কীভাবে এটি অর্জন করতে পারি? বিশেষজ্ঞদের মতে, এর উত্তর খাদ্যতালিকা এবং জীবনযাত্রার পরিবর্তনের সংমিশ্রণে নিহিত।

"সাধারণ পরিবর্তন, যেমন প্রক্রিয়াজাত খাবারের চেয়ে শস্য নির্বাচন করা, প্রোটিন এবং স্বাস্থ্যকর ফ্যাটগুলির সাথে কার্বোহাইড্রেট যুক্ত করা এবং নিয়মিত ব্যায়াম করা খাবার-পরবর্তী রক্তে শর্করার মাত্রা নিয়ন্ত্রণে উল্লেখযোগ্য পার্থক্য আনতে পারে," রেজিস্টার্ড ডায়েটিশিয়ান সারাহ জোনস বলেছেন। "এটি একটি টেকসই খাদ্যাভ্যাস তৈরি করার বিষয় যা নাটকীয় বৃদ্ধি কমিয়ে দেয়।"

এই গবেষণাটি ব্যক্তিগত পুষ্টিতে কৃত্রিম বুদ্ধিমত্তার ভূমিকা নিয়েও প্রশ্ন তোলে। এআই-চালিত সরঞ্জামগুলি কোনও ব্যক্তির জিনগত গঠন, জীবনযাত্রা এবং খাদ্যাভ্যাস বিশ্লেষণ করে খাবার-পরবর্তী রক্তে শর্করার প্রতিক্রিয়া অনুমান করতে পারে এবং গ্লুকোজ নিয়ন্ত্রণকে অনুকূল করতে ব্যক্তিগতকৃত খাবারের পরিকল্পনা সুপারিশ করতে পারে। কল্পনা করুন একটি অ্যাপ আপনার ব্যক্তিগত বিপাকীয় প্রোফাইলের উপর ভিত্তি করে সেরা প্রাতঃরাশের বিকল্পগুলি সুপারিশ করছে, যা আপনাকে সকালের সুগার ক্র্যাশ এড়াতে এবং দীর্ঘমেয়াদে আপনার মস্তিষ্কের স্বাস্থ্য রক্ষা করতে সহায়তা করছে।

আরও, এআই ব্যবহার করে নতুন ওষুধ তৈরি করা হচ্ছে যা খাবার-পরবর্তী রক্তে শর্করার বৃদ্ধির দ্বারা প্রভাবিত নির্দিষ্ট জৈবিক পথগুলিকে লক্ষ্য করে। গবেষকরা মেশিন লার্নিং অ্যালগরিদম ব্যবহার করে সম্ভাব্য ওষুধের সন্ধান করছেন যা ইনসুলিন সংবেদনশীলতাকে সংশোধন করতে এবং গ্লুকোজের ওঠানামা কমাতে পারে, যা অ্যালঝেইমার প্রতিরোধে আরও সুনির্দিষ্ট পদ্ধতি সরবরাহ করে।

অ্যালঝেইমারের জন্য ওষুধ আবিষ্কারের জন্য কর্মরত এআই গবেষক ডাঃ ডেভিড লি ব্যাখ্যা করেন, "এআই-এর সৌন্দর্য হল বিশাল পরিমাণে ডেটা বিশ্লেষণ করার এবং এমন নিদর্শন সনাক্ত করার ক্ষমতা যা মানুষ হয়তো মিস করতে পারে।" "আমরা নতুন চিকিত্সাগুলির বিকাশকে ত্বরান্বিত করতে এআই ব্যবহার করছি যা রোগের অন্তর্নিহিত কারণগুলিকে মোকাবেলা করতে পারে, কেবল লক্ষণগুলি পরিচালনা করার পরিবর্তে।"

গবেষণা এখনও প্রাথমিক পর্যায়ে থাকলেও, ফলাফল অ্যালঝেইমারের বিরুদ্ধে লড়াইয়ে আশার আলো দেখাচ্ছে। খাবার-পরবর্তী রক্তে শর্করার বৃদ্ধি এবং জ্ঞানীয় পতনের মধ্যে যোগসূত্রটি বোঝার মাধ্যমে, আমরা ব্যক্তিদের তাদের মস্তিষ্কের স্বাস্থ্য রক্ষার জন্য সক্রিয় পদক্ষেপ নিতে উৎসাহিত করতে পারি। অ্যালঝেইমার প্রতিরোধের ভবিষ্যৎ কেবল উন্নত চিকিৎসা পদ্ধতির মধ্যেই নয়, আমাদের প্রতিদিনের পছন্দের মধ্যেও নিহিত, যা আমাদের প্লেটে আমরা কী রাখি তা দিয়ে শুরু হয়। চিনিযুক্ত ডেজার্টের চেয়ে সালাদ বেছে নেওয়ার আপাতদৃষ্টিতে সাধারণ কাজটি একটি স্বাস্থ্যকর মস্তিষ্ক এবং উজ্জ্বল ভবিষ্যতের দিকে একটি শক্তিশালী পদক্ষেপ হতে পারে।