El Secretario de Salud, Robert F. Kennedy Jr., presentó recientemente una nueva pirámide alimenticia como parte del movimiento Make America Healthy Again (MAHA), lo que indica un cambio en las recomendaciones dietéticas que se alejan de los carbohidratos procesados y el azúcar añadido, y se orientan hacia un mayor consumo de grasas y proteínas, particularmente de fuentes animales. Se espera que esta iniciativa influya significativamente en los hábitos alimenticios estadounidenses, pero no es el único factor en juego, según Liz Dunn, autora del boletín Consumed.

Dunn, en una entrevista reciente en el podcast Today, Explained, esbozó siete predicciones sobre cómo comerán los estadounidenses en 2026, algunas de las cuales se alinean con los objetivos de MAHA y otras que divergen significativamente. "Estamos viendo un verdadero impulso hacia las proteínas, y creo que eso va a continuar", afirmó Dunn. "Pero también vamos a ver algunas contratendencias interesantes".

Una predicción clave es que la atención a las proteínas se intensificará. Dunn anticipa un énfasis aún mayor en el consumo de proteínas, lo que podría conducir a nuevos productos alimenticios y estrategias dietéticas centradas en maximizar la ingesta de proteínas.

Sin embargo, Dunn también prevé tendencias que contradicen el movimiento MAHA. Sugiere que las bebidas cargadas de azúcar se volverán aún más dulces, lo que indica un posible desafío a los esfuerzos del gobierno por reducir el consumo de azúcar.

La iniciativa MAHA representa un intento significativo por parte del gobierno para influir en la salud pública a través de las directrices dietéticas. Al invertir la pirámide alimenticia tradicional, el programa tiene como objetivo abordar las preocupaciones sobre la obesidad, la diabetes y otros problemas de salud relacionados con una mala nutrición. El énfasis en la proteína animal refleja la creencia de que es una fuente más eficiente y eficaz de nutrientes esenciales en comparación con los carbohidratos procesados.

El impacto a largo plazo de MAHA y otras tendencias alimentarias emergentes está por verse. La interacción entre las iniciativas gubernamentales, las preferencias de los consumidores y los avances tecnológicos en la producción de alimentos, en última instancia, darán forma al futuro de los hábitos alimenticios estadounidenses. Las predicciones ofrecidas por Dunn brindan una visión del panorama complejo y en evolución del consumo de alimentos, destacando tanto el potencial de cambio positivo como los desafíos que se avecinan.